功率超聲在液體中突出的而為人們廣泛知曉的作用是分散效應。其中包括超聲乳化、超聲粉碎、超聲凝膠的液化、超聲液體的霧化和超聲清洗等。
   超聲波在液體里的分散作用，*依賴液體的空化效應。但若聲波強度低于空化閥或故意抑制空化，則空化不會產(chǎn)生。超聲波分散歸根到底就是借助于“空化”的基本機理。
  采用杭州超聲波納米材料分散設(shè)備玻璃反應器實驗機，可不需要使用乳化劑，在許多場合超聲波乳化可以得到1μm以下的粒子。這種乳劑的生成，主要是由于分散工具附近的超聲波強力空化作用所形成的結(jié)果。
  
杭州超聲波納米材料分散設(shè)備玻璃反應器實驗機的使用范圍：
  采用超聲分散，可不需要使用乳化劑，在許多場合.超聲乳化可以得到1μm以下的粒子。這種乳劑的生成，主要是由于分散工具附近的超聲波強力空化作用所形成的結(jié)果。
 
  超聲波分散在很多領(lǐng)域都有廣泛的應用：如食品、化妝品、醫(yī)藥、化學等。
 
  超聲波在食品分散中的應用大體可以分為：液-液系分散(乳劑)、固-液系分散(懸浮體)、氣-液系分散三種情況。
 
  液-液系分散(乳劑)：如將酥油乳化，制成高級乳糖；醬汁制造時，原料的分散等。 
 
  固-液系分散(懸浮體)：如粉乳劑的分散等。
 
  氣-液系分散：如碳酸化合物飲料水的制造，可采用CO2吸收法改進，從而使穩(wěn)定性提高。
 
還可用于納米材料的制備;用于食品樣品檢測分析，如用超聲分散液相微萃取技術(shù)對牛奶樣品中痕量雙盼進行提取和富集。
  利用超聲分散結(jié)合高壓蒸煮的物理改性方式對香蕉皮粉進行前處理，然后用淀粉酶、蛋白酶酶解香蕉皮粉。與未經(jīng)前處理而單純用酶處理所得的不溶性膳食纖維(IDF)比較，經(jīng)過前處理后所得的lDF待水力、結(jié)合水力、持泊力和溶脹性都明顯提高。
 
  利用薄膜超聲分散法制備茶多盼脂質(zhì)體可以提高茶多酷的生物利用率，而且制備的茶多盼脂質(zhì)體產(chǎn)品穩(wěn)定性良好。
 
  利用超聲分散固定化脂肪酶，隨著超聲分散時間的不斷延長，固載率不斷增大，45min后增長緩慢;固載酶隨著超聲分散時間的延長，其活性逐漸增大，在45min時達到大值，隨后開始減小，可見酶活性會受到超聲分散作用時間的影響。